Cazeine

Cazeina este o substanta proteica aflata in lapte (reprezinta 80% din proteina de lapte), care, prin coagulare, formeaza componenta principala a branzeturilor. Are o viteza de metabolizare scazuta si se recomanda a fi folosita post-antrenament (20g amestecata cu proteina din zer) si inainte de culcare (40g).
Forme de cazeina:
1. Cazeinatul este o cazeina imbunatatita cu calciu, sodiu sau potasiu, de unde si denumirea de cazeinat de calciu, cazeinat de sodiu, respectiv cazeinat de potasiu. Contine intre 85% si 91% proteine si reprezinta cea mai solubila forma de cazeina.
2. Cazeina Micelara (MC) este obtinuta prin microfiltrare. Contine intre 83% ai 88% proteine. Miceliile de cazeina contin fosfat de calciu insolubil din lapte de unde rezulta o digestie mai lenta. Este recomandat consumul inainte de culcare.
3. Cazeina hidrolizata (HCP) este obtinuta prin hidrolizare. Se digera si se absoarbe rapid. Este recomandat consumul inainte si dupa antrenament.