Tot ce nu stiai despre Vitamine si Minerale

La fel ca si vitaminele, si mineralele pot fi introduse in organism prin intermediul alimentelor: 

• calciul se gaseste in cantitati mari in lapte si in produsele lactate;
• fosforul se gaseste in carnea de pui, peste carnea rosie si oua;
• magneziul se gaseste in diverse seminte, cereale neprelucrate, legume verzi, apa dura, cafea, ceai;
• sodiul provine din alimentele si bauturile ce contin clorura de sodiu (lapte, branza, oua, carne, peste);
• potasiul se gaseste in fructe, legume, carne proaspata, produse lactate;
• clorul din alimentatie provine aproape in intregime din sarea alimentara, alte surse fiind pestele si legumele;
• fierul provine in organism din oua, carne slaba, legume, nuci, fructe uscate, cereale si vegetale verzi;
• iodul se gaseste in cantitati mari in alimentele marine. In zonele cu deficit de iod a intrat in uz sarea de bucatarie iodata;
• zincul provine mai ales din peste, carne de pasari domestice, lapte si produse lactate;
• cuprul se gaseste din abundenta in ficat, fructe de mare, nuci, seminte, cereale si legume.
• sulful se gaseste in general in produse de origine animala (peste, oua, carne) dar si in legume precum ceapa si usturoiul;
• florul se gaseste in cele mai multe surse alimentare dar in cantitati foarte mici;
• cromul se gaseste in drojdia de bere, piper negru, produse de carne, produse lactate, oua, ciuperci, prune uscate, stafide, nuci, sparanghel, bere si vin.

Diferentele dintre vitamine si minerale:

Desi fac parte din aceeasi categorie a micronutrientilor, vitaminele si mineralele difera la nivel bazic. Vitaminele sunt substante organice si pot fi descompuse de caldura, aer sau diferiti acizi iar mineralele sunt substante anorganice, care isi pastreaza structura chimica. De ce este aceasta diferenta importanta? Pentru ca mineralele din sol si din apa pot ajunge cu usurinta in organismul tau prin intermediul plantelor, animalelor si al lichidelor pe care le consumi. Nu este la fel de usor insa pentru vitamine sa ajunga in organismul tau. Toate vitaminele sunt esentiale pentru o buna functionare a organismului in timp ce numai anumite minerale constituie nutrienti esentiali pentru acesta. Vitaminele sunt vulnerabile la caldura, lumina, agenti chimici, asa ca gatitul alimentelor trebuie facut  in mod corespunzator pentru a conserva o cantitate cat mai mare de vitamine. Mineralele au o structura chimica mai stabila insa pierderea de minerale din alimente poate avea loc atunci cand sunt combinate cu oxalati (gasiti in spanac si ceai verde) sau cu fitatii ( gasite in legume si cereale).

Suplimentele alimentare pe baza de vitamine si minerale:

O mare parte a populatiei a  devenit interesata de suplimentele alimentare pe baza de minerale si vitamine din teama ca organismul lor nu primeste suficienti nutrienti pe cale naturala. Aceasta temere nu este nefondata intrucat nutrientii pot fi pierduti din sol din cauza proceselor intense de fertilizare pe baza de ierbicide, pesticide si alte practici agricole. Studiile recente raporteaza o scadere drastica a continutului nutritiv al vegetalelor din 1973 pana in prezent, asa ca suplimentele alimentare pe baza de vitamine si minerale au devenit o solutie din ce in ce mai cautata.

Beneficiile vitaminelor si mineralelor pentru atleti

Fiecare tip (vitamine sau minerale), are rolul sau esential in organismul uman. Atletii pot avea nevoie de o cantitate mai mare de vitamine si minerale datorita faptului ca ei au o viata mai activa decat ceilalti oameni. Acesti micronutrienti sunt necesari in procesul de sinteza proteica, in procesul de dozare a energiei consumate si in procesul de refacere a tesutului muscular. Iata ce avantaje iti aduce introducerea suplimentelor pe baza de vitamine si minerale in dieta ta zilnica:

• te mentin sanatos si activ;
• imbunatatesc digestia;
• iti ofera un plus de energie;
• intaresc sistemul imunitar;

Nu exista numeroase dovezi care sa indice faptul ca ingestia in exces de vitamine si minerale poate deveni nociva pentru organism. Corpul uman are o anumita limita pana la care poate absorbi vitamine si minerale si prin urmare, consumul in exces  a suplimentelor alimentare pe baza de vitamine si minerale poate provoca stari de greata sau alte efecte secundare. In timp ce anumite vitamine si minerale sunt solubile in apa iar cantitatea in exces poate fi eliminata din organism prin intermediul urinei, cele care sunt liposolubile sunt depozitate in tesutul adipos. Anumite suplimente  pe baza de vitamine si minerale pot interactiona cu anumite medicamente asa ca atunci cand urmezi un  tratament medicamentos ar fi bine sa te consulti cu medicul.

In concluzie, este foarte important sa introduci in dieta ta alimentara vitamine si minerale. Acestea iti intaresc sistemul imunitar si iti ofera un plus de energie. De asemenea, studiile recente au evidentiat ca vitaminele si mineralele ajuta la reducerea stresului si a starii de anxietate, ajuta la refacerea celulelor in urma efortului fizic intens si imbunatatesc capacitatea de concentrare.